BRASA CERTA 🔥Quiz do churrasco · ed. 125
Resposta revelada
Segundo a edição, perto de qual temperatura a coxa do frango só fica macia, quando o tecido conjuntivo que prende a carne ao osso amolece?
7 de 8 leitores acertaram
APerto de 60 °C0%
BPerto de 70 °C0%
CPerto de 80 °C88%
DPerto de 90 °C13%
A coxa só fica macia perto dos 80 °C, quando o tecido conjuntivo amolece, enquanto o peito já seca acima de uns 70 °C. Por isso o frango aberto em borboleta põe a coxa na borda mais quente e o peito no centro protegido.
O placar do mês
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Cada acerto soma ouro na sua jornada. O ranking de outubro zera dia 1º.
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